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影响食品级氮气的关键因素

2022年10月13日 09:11:25   分类: 技术百科

氮在保持大家的食物新鲜和延长其保质期方面起着至关重要的作用。在一个称为气调包装 (MAP) 的过程中,它取代了食品容器中的环境空气。这使其他气体(尤其是氧气)远离食物并减缓其降解。因此,如果您在食品和饮料行业经营,您需要稳定供应食品级氮气。它可以让您的薯片保持酥脆,让您的咖啡保持美味,让您的葡萄酒保持美味

食品级氮气

食品级氮是什么意思?
但什么是食品级氮?与食品接触的压缩空气或工业气体(如氮气)必须符合严格的质量标准。这可以保护最终摄入这些产品的消费者。
目标是使水分、颗粒、微生物或油渣等污染物远离食物。这对于保存它和防止霉菌或真菌的积聚至关重要。
任何做饭或吃饭的人都知道这些污染物和氧气可能导致的潜在问题。这就是为什么大家把食物遮起来,放在锡纸或保鲜膜里。大家还知道,最常见的污染物水分如果与面粉或糖等食品接触会造成危害。


你如何保持你的氮气纯净?
有两种方法可以获得食品级氮。一种是从供应商处购买。然而,这很昂贵并且还有其他几个缺点:它带来了运营成本的挑战,并可能导致供应瓶颈。此外,沉重的加压氮气容器是职业安全隐患。
第二种方法是现场制氮。这要便宜得多,确保稳定的供应,并让您选择所需的氮气纯度。


对于现场制氮,您需要一台制氮机和一台压缩机。后者压缩环境空气并将其发送到发生器,发生器将氮气与所有其他气体(尤其是氧气)分离。由于空气中总是含有污染物,因此必须在此过程的早期将其过滤掉。否则,它们会降低氮气的质量和纯度并与食品接触。

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