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食品冲氮气的作用有两个：一个降低温度；一个是防止氧化，可以提高保存的时间。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%(体积分数)，是空气的主要成份。在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，变成没有...