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在咖啡行业应用中使用制氮机

2022年03月09日 10:28:12   分类: 制氮机百科

对于大家许多人来说,咖啡是所有清晨的主食。这种经典的热饮不仅美味可口,还有助于为未来的一天加油。为了为您提供最美味的咖啡,该行业的很大一部分都专注于烘焙咖啡豆。烘焙不仅可以创造出更浓郁的风味特征,还可以增强咖啡豆的颜色和香气。然而,一旦烘焙过程结束,氧气暴露会导致咖啡迅速失去风味,同时降低其保质期。因此,在咖啡包装过程中通过“氮气冲洗”将氧气置换为纯氮气,最终有助于保持咖啡的新鲜度和风味。

为什么压缩氮气对于保持咖啡质量至关重要

从烘焙到冲泡,氮在保持咖啡质量方面发挥着关键作用。如果您发现咖啡豆或磨碎的咖啡变质,这可能表明咖啡是在没有使用氮气发生器的情况下包装的。以下是食品级氮气对于一杯完美咖啡必不可少的更多原因:

  • 散装咖啡储存:在烘焙阶段后未马上包装的新鲜烘焙咖啡豆可以在密封筒仓中储存长达一个月。这些筒仓定期用氮气吹扫,以确保氧气含量在 3% 或更少,并保持新鲜度。然后,氮气发生器负责在咖啡豆等待包装时提供连续的氮气层。

  • 咖啡包装:与储存新鲜烘焙咖啡豆时使用氮气的方式类似,现代包装工艺用纯氮气冲洗咖啡豆袋或咖啡粉。这个过程有助于消除内部的氧气和水分,并且氮气不会像氧气那样与咖啡产生的油发生反应。在此特定应用中使用氮气可确保消费者获得一袋新鲜可口的咖啡,即使产品是在咖啡包装后的几天、几周或几个月内购买的。包装过程中的氮气冲洗也有助于咖啡保持其标志性的香气。

  • K-Cups 和咖啡包:同样的氮气冲洗方法适用于 K-Cups 和咖啡包。与传统包装咖啡相比,豆荚的保质期更长,因为密封的杯子所含氧气不超过 3%。所有冲洗应用的氮气纯度要求范围为 99%-99.9%,具体取决于某些因素,例如使用的包装设备类型、每袋冲洗次数等。只有现场制氮机才能提供咖啡包装所需的氮气纯度,无论是袋装还是豆荚装。

  • 硝基咖啡:近年来,硝基咖啡已成为咖啡爱好者的主流饮品。也称为“硝基冷酿咖啡”,咖啡是通过将加压氮气或氮气和 CO 2气体混合物直接注入装有咖啡的冷冻小桶中,然后像啤酒一样倒在水龙头上。与传统的冰咖啡相比,它的味道通常更柔滑,苦味更少,并且顶部有泡沫。


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